la saison comme fil conducteur
L’Italie et la Suisse romande se rencontrent dans nos assiettes.
Les parfums d’huile d’olive, de basilic et de citron côtoient les fromages, légumes et viandes des producteurs de la région.
Cette fusion discrète entre deux cultures culinaires fait toute l’identité du restaurant : un équilibre entre soleil et terroir, entre créativité et tradition, et toujours de saison.
Salade verte
Entrée / Plat
9 / 15
Salade mêlée
Entrée / Plat
13.5 / 22
Houmous de fèves sèches,
olives, tomate - focaccia au grano arso des Pouilles
23
Vitello tonnato
Vitello tonnato - œuf de caille - anchois du Cantabrique
28 CHF / 45CHF avec frites en portion plat
Quinoa au miso suisse
- courgettes - feta crémeuse au citron - avocat - dukkah
25
Polenta Bona - baccalà mantecato
oignon rouge de Tropea
25
Thon rouge cru
- abricot- glace à l’eucalyptus
27
Capocollo di Martina Franca- burrata
26
Variation de tomates d'été
burrata - pêches grillées - basilic - biscuit d’orge grec - sumac
25
Pasta alla norma
aubergines – tomates - basilic - ricotta salata sicilienne
27
Garganelli
bolognaise d‘agneau de Villarepos au safran- Sbrinz d’alpage
32
Tonnarelli alla carbonara
jaunes d’œufs - guanciale - pecorino - poivre
29
Gnocchi
truite marinée - courgettes - yogourt grec - basilic - amandes
30
Spaghetti alla chitarra
chips de courgettes - olives taggiasche - nduja di Spilinga - caciocavallo di grotta
28
Fregola sarda au demi-homard et gambas
(cuisson à la minute, 25 minutes d’attente et minimum pour deux personnes)
55
Filets de perches suisses
meunière - frites - légumes
46
Tagliata de bœuf
roquette - tomates - parmesan - balsamique - frites
52
Entrecôte de boeuf maturée sur os à la fleur de sel
frites – légumes de saison. Suppléments : beurre maison +4 CHF / chimichurri maison +5 CHF
46
Restaurant de l’hôtel de ville d’Avenches
Horaires
ouverts du mardi au samedi
11:30-14:30 / 17:30-22:30
